Recettes grecques

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Autres

Ampelofylla – conservation des feuilles de vigneAmpelofylla – conservation des feuilles de vigne
Kokkina av̱ga – oeufs rouges de Pâque
Kritharaki – petites pâtes en forme de grains de riz (accompagnement)Kritharaki – petites pâtes en forme de grains de riz (accompagnement)
Laganas – pains du Lundi PurLaganas – pains du Lundi Pur
Pitas – pain pitaPitas – pain pita
Saltsa avgolemono – sauce au citron et aux oeufsSaltsa avgolemono – sauce au citron et aux oeufs
Tsoureki – pain sucré de Pâque
Tyropita ou tiropitaTyropita ou tiropita

Boissons

Cafe elliniko – café grecCafe elliniko – café grec
Frappé – café frappé grecFrappé – café frappé grec
Louiza – verveine citronnelleLouiza – verveine citronnelle
Spitiki lemonada – limonade au citron faite maisonSpitiki lemonada – limonade au citron faite maison

Céréales et légumes secs

Fakes – soupe de lentillesFakes – soupe de lentilles
Fassolia gigantes – Haricots blancs en sauceFassolia gigantes – Haricots blancs en sauce
Fava santorini
Revithokeftedes – boulettes de pois chiches (falafels)Revithokeftedes – boulettes de pois chiches (falafels)
Revithosalata (houmous)
Rizogalo – riz au lait grecRizogalo – riz au lait grec

Conserves

Ampelofylla – conservation des feuilles de vigneAmpelofylla – conservation des feuilles de vigne
Dolmades – feuilles de vigne farcies (sans viande)Dolmades – feuilles de vigne farcies (sans viande)
glyko koutaliou stafili – Confiture de raisin ou raisin confitglyko koutaliou stafili – Confiture de raisin ou raisin confit
Karidaki Glyko – Noix confitesKaridaki Glyko – Noix confites
Louiza – verveine citronnelleLouiza – verveine citronnelle
Spitiki lemonada – limonade au citron faite maisonSpitiki lemonada – limonade au citron faite maison

Desserts

BaklavasBaklavas
Galaktoboureko – dessert grec à base de semoule et de pâte filoGalaktoboureko – dessert grec à base de semoule et de pâte filo
Giaoúrti me méli – Yogourt grec au mielGiaoúrti me méli – Yogourt grec au miel
glyko koutaliou stafili – Confiture de raisin ou raisin confitglyko koutaliou stafili – Confiture de raisin ou raisin confit
Karidaki Glyko – Noix confitesKaridaki Glyko – Noix confites
KourambiedesKourambiedes
Loukoumades – petits beignets grecsLoukoumades – petits beignets grecs
Melomacaronas ou melomakaronas – biscuits de Noël aux noixMelomacaronas ou melomakaronas – biscuits de Noël aux noix
Milopita – tarte aux pommesMilopita – tarte aux pommes
Rizogalo – riz au lait grecRizogalo – riz au lait grec
Yiaourti lemoni – yogourt au citronYiaourti lemoni – yogourt au citron

Légumes

Aginares ala polita – artichauts au citronAginares ala polita – artichauts au citron
Aguinarès me arakas – artichauts avec petits poisAguinarès me arakas – artichauts avec petits pois
Beignets de courgettes – Kolokithakia KeftedesBeignets de courgettes – Kolokithakia Keftedes
Briam – ratatouille grecqueBriam – ratatouille grecque
Dolmades – feuilles de vigne farcies (sans viande)Dolmades – feuilles de vigne farcies (sans viande)
Domades Yemistes – recette grecque des tomates farciesDomades Yemistes – recette grecque des tomates farcies
Gratin d’aubergines avec feta – Melitzanes me FetaGratin d’aubergines avec feta – Melitzanes me Feta
Kolokitakia yemista – petites courgettes farciesKolokitakia yemista – petites courgettes farcies
Kolokithakia Tiganita – tranches de courgettes fritesKolokithakia Tiganita – tranches de courgettes frites
Ladera fassolakia – haricots à l’huile d’oliveLadera fassolakia – haricots à l’huile d’olive
Melitzanes laderes – aubergines à l’huileMelitzanes laderes – aubergines à l’huile
Melitzanosalata – purée d’auberginesMelitzanosalata – purée d’aubergines
Pantzaria – salade de betteraves rouges
Patates tiganites – pommes de terre fritesPatates tiganites – pommes de terre frites
Piperies florinis gemistes me tiri – poivrons farcis au fromagePiperies florinis gemistes me tiri – poivrons farcis au fromage
Piperies me krassi sto tigani – poivrons au vin à la poêlePiperies me krassi sto tigani – poivrons au vin à la poêle
Prasopita avec pâte filo – tarte filo aux poireauxPrasopita avec pâte filo – tarte filo aux poireaux
Prasopita sans pâte filo – tarte aux poireauxPrasopita sans pâte filo – tarte aux poireaux
Revithokeftedes – boulettes de pois chiches (falafels)Revithokeftedes – boulettes de pois chiches (falafels)
Skordalia ou scordalia – aïoli grecSkordalia ou scordalia – aïoli grec
Spanakopita – feuilleté aux épinards et à la fetaSpanakopita – feuilleté aux épinards et à la feta
Spanakorizo – riz aux épinardsSpanakorizo – riz aux épinards
Strifti prasopita – feuilleté roulé aux poireauxStrifti prasopita – feuilleté roulé aux poireaux

Mezedes

Beignets de courgettes – Kolokithakia KeftedesBeignets de courgettes – Kolokithakia Keftedes
Biftekia – steaks de viande hachée grecsBiftekia – steaks de viande hachée grecs
Elies mavres – conserves d’olives noiresElies mavres – conserves d’olives noires
Fava santorini
Feta en accompagnementFeta en accompagnement
Gratin d’aubergines avec feta – Melitzanes me FetaGratin d’aubergines avec feta – Melitzanes me Feta
Halloumi – fromage grillé de ChypreHalloumi – fromage grillé de Chypre
Horta radikia vrasta ou horta – salade de dents-de-lion bouilliesHorta radikia vrasta ou horta – salade de dents-de-lion bouillies
Htipiti ou tyrokafteri ou kopanistiHtipiti ou tyrokafteri ou kopanisti
Kolokithakia Tiganita – tranches de courgettes fritesKolokithakia Tiganita – tranches de courgettes frites
Melitzanes laderes – aubergines à l’huileMelitzanes laderes – aubergines à l’huile
Melitzanosalata – purée d’auberginesMelitzanosalata – purée d’aubergines
Olives vertes façon chyprioteOlives vertes façon chypriote
Pantzaria – salade de betteraves rouges
Patates tiganites – pommes de terre fritesPatates tiganites – pommes de terre frites
Piperies florinis gemistes me tiri – poivrons farcis au fromagePiperies florinis gemistes me tiri – poivrons farcis au fromage
Piperies me krassi sto tigani – poivrons au vin à la poêlePiperies me krassi sto tigani – poivrons au vin à la poêle
Pitas – pain pitaPitas – pain pita
Revithokeftedes – boulettes de pois chiches (falafels)Revithokeftedes – boulettes de pois chiches (falafels)
Revithosalata (houmous)
Salade grecque – Recette de la Horiatiki salataSalade grecque – Recette de la Horiatiki salata
Skordalia ou scordalia – aïoli grecSkordalia ou scordalia – aïoli grec
Souvlaki partySouvlaki party
Souvlakia kalamaki – brochettes de viande en morceauxSouvlakia kalamaki – brochettes de viande en morceaux
Souvlakis en brochettes à base de viande hachéeSouvlakis en brochettes à base de viande hachée
Tyropitakia en forme de rouleauxTyropitakia en forme de rouleaux
Tyropitakia triangulairesTyropitakia triangulaires
TzatzikiTzatziki

Poissons et crustacés

Ahino – oursins à la cuillèreAhino – oursins à la cuillère

Salades

DakosDakos
Domates salata – salade de tomatesDomates salata – salade de tomates
Fava santorini
Horta radikia vrasta ou horta – salade de dents-de-lion bouilliesHorta radikia vrasta ou horta – salade de dents-de-lion bouillies
Lahanosalata – Salade de chouLahanosalata – Salade de chou
Salade grecque – Recette de la Horiatiki salataSalade grecque – Recette de la Horiatiki salata
Salata karoto – salade de carottesSalata karoto – salade de carottes
Salata maroulia – salade de laitueSalata maroulia – salade de laitue
Salata me Lahano kai Karota – Salade de choux et carottesSalata me Lahano kai Karota – Salade de choux et carottes

Soupes

Aginares ala polita – artichauts au citronAginares ala polita – artichauts au citron
Fakes – soupe de lentillesFakes – soupe de lentilles
Fava santorini
Kotopoulo avgolemono soupa – soupe poulet et citronKotopoulo avgolemono soupa – soupe poulet et citron

Viandes

Arni fileto sto fourno me patates – filets d’agneau au four avec pommes de terreArni fileto sto fourno me patates – filets d’agneau au four avec pommes de terre
Arni sto fourno me domates – ragoût d’agneau au four avec tomates
Biftekia – steaks de viande hachée grecsBiftekia – steaks de viande hachée grecs
Keftedakia – petites boulettes de viande hachéeKeftedakia – petites boulettes de viande hachée
Kolokitakia yemista – petites courgettes farciesKolokitakia yemista – petites courgettes farcies
Kotopoulo avgolemono soupa – soupe poulet et citronKotopoulo avgolemono soupa – soupe poulet et citron
Lahanodolmades – feuilles de chou farciesLahanodolmades – feuilles de chou farcies
Macaronia me kima – spaghettis à la sauce bolognaiseMacaronia me kima – spaghettis à la sauce bolognaise
Moussaka – la recette traditionnelleMoussaka – la recette traditionnelle
Papoutsakia (Παπουτσάκια) – aubergines farcies à la viande hachéePapoutsakia (Παπουτσάκια) – aubergines farcies à la viande hachée
Pastitsio – Gratin de pâtes et viande hâchéePastitsio – Gratin de pâtes et viande hâchée
Soutzoukakia – boulettes en sauceSoutzoukakia – boulettes en sauce
Souvlaki me pita – souvlaki avec pain pitaSouvlaki me pita – souvlaki avec pain pita
Souvlaki partySouvlaki party
Souvlakia kalamaki – brochettes de viande en morceauxSouvlakia kalamaki – brochettes de viande en morceaux
Souvlakis en brochettes à base de viande hachéeSouvlakis en brochettes à base de viande hachée
Vodino stifado – ragoût de veau stifadoVodino stifado – ragoût de veau stifado
Youvetsi – ragoût de boeuf avec petites pâtesYouvetsi – ragoût de boeuf avec petites pâtes
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