Revithokeftedes – boulettes de pois chiches (falafels)
Les boulettes de pois chiches sont préparées très rapidement. Prévoir la recette à l’avance pour pouvoir faire tremper les pois chiches avant utilisation. La recette grecque des revithokeftedes est sembable à celle des falafels.
Recette prévue pour : 4 à 6 personnes
Temps de préparation :
- temps d'attente éventuel compris
Temps de cuisson : 20 minute(s)
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Ingrédients :
- 500 grammes de pois chiches
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail pressée
- 1/2 bouquet de persil grossièrement émincé
- 1/2 c.c. de cumin passé au moulin
- 1 c.c. de sel
- huile pour la friture (olive)
Recette :
Faire tremper les pois chiches recouverts d’eau toute une nuit au minimum.
Rincer plusieurs fois les pois chiches sous l’eau courante, égouter soigneusement et éponger à l’aide d’une linge propre.
Préparer et mélanger aux pois chiches:
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail pressée
- 1/2 bouquet de persil grossièrement émincé
- 1/2 c.c. de cumin passé au moulin
- 1 c.c. de sel
Mixer la préparation. Pour moi, l’idéal est de passer le mélanger au hachoir à viande. Ainsi la préparation n’est pas trop lisse et homogène, et les pois chiches sont suffisamment écrasés.
Former des boulettes dans la paume des mains ou en s’aidant d’une cuillère.
Plonger dans l’huile bouillante et faire frire jusqu’à ce que les boulettes de pois chiches aient pris une jolie coloration dorée.
Eponger sur du papier ménage.
Servir avec du yogourt grec ou du tzatziki.
Il est également possible de déguster les revithokeftedes en préparant des sandwichs avec du pain pita, du yogourt grec, des rondelles d’oignon, des tomates émincées et quelques frites.
Voir les autres recettes classée sous : Céréales et légumes secs, Légumes, Mezedes
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