Beignets de courgettes – Kolokithakia Keftedes

En Grèce, les beignets de courgettes sont également appelés Kolokithakia Keftedes (κολοκυθακια κεφτεδες), Kolokithokeftedes (Κολοκυθοκεφτέδες).

Beignets de courgettes – Kolokithakia Keftedes

Recette prévue pour : 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 02 heure(s) - temps d'attente éventuel compris
Temps de cuisson : 20 minute(s)
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Ingrédients :

  • 1kg de courgettes
  • 1 oignon émincé
  • 3 oeufs
  • 1/2 bouquet de persil plat émincé
  • 1/2 bouquet d'aneth émincées
  • quelques feuilles de menthe émincé
  • 150g de feta emietté
  • 50g de fromage kefalotyri râpé
  • 1/2 C.C. sel
  • environ 1 tasse américaine (mug) de farine

Recette :

Brosser sous l’eau courante puis râper dans un
bol 1 kg de courgettes. Ajouter 2 C.C. de sel et laisser
dégorger une heure.

Presser les courgettes pour enlever le liquide.


 

Ajouter et mélanger:

  • 1 oignon émincé
  • 3 oeufs
  • 1/2 bouquet de persil plat émincé
  • 1/2 bouquet d’aneth émincées
  • quelques feuilles de menthe émincé
  • 150g de feta emietté
  • 50g de fromage kefalotyri râpé
  • 1/2 C.C. sel
  • environ 1 tasse américaine (mug) de farine

cuisson beignets de courgettes

Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et verser
les beignets par cuillerées.

Cuire les beignets par portions, environ 2 minutes de
chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Poser les beignets sur une assiette recouverte de papier ménage.


 

beignets de courgettes

Servir les beignets de courgettes accompagnés de tzatziki.

En direct de ma cuisine, 07 avril 2015 -

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