Beignets de courgettes – Kolokithakia Keftedes
En Grèce, les beignets de courgettes sont également appelés Kolokithakia Keftedes (κολοκυθακια κεφτεδες), Kolokithokeftedes (Κολοκυθοκεφτέδες).
Recette prévue pour : 4 à 6 personnes
Temps de préparation :
02 heure(s) - temps d'attente éventuel compris
Temps de cuisson : 20 minute(s)
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Ingrédients :
- 1kg de courgettes
- 1 oignon émincé
- 3 oeufs
- 1/2 bouquet de persil plat émincé
- 1/2 bouquet d'aneth émincées
- quelques feuilles de menthe émincé
- 150g de feta emietté
- 50g de fromage kefalotyri râpé
- 1/2 C.C. sel
- environ 1 tasse américaine (mug) de farine
Recette :
Brosser sous l’eau courante puis râper dans un
bol 1 kg de courgettes. Ajouter 2 C.C. de sel et laisser
dégorger une heure.
Presser les courgettes pour enlever le liquide.
Ajouter et mélanger:
- 1 oignon émincé
- 3 oeufs
- 1/2 bouquet de persil plat émincé
- 1/2 bouquet d’aneth émincées
- quelques feuilles de menthe émincé
- 150g de feta emietté
- 50g de fromage kefalotyri râpé
- 1/2 C.C. sel
- environ 1 tasse américaine (mug) de farine
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et verser
les beignets par cuillerées.
Cuire les beignets par portions, environ 2 minutes de
chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Poser les beignets sur une assiette recouverte de papier ménage.
Servir les beignets de courgettes accompagnés de tzatziki.
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