Fakes – soupe de lentilles

Recette prévue pour : environ 4 personnes
Temps de préparation : 01 heure(s) 30 minute(s) - temps d'attente éventuel compris
Temps de cuisson : 15 minute(s)
Imprimer la recette

Préparer les ingrédients et les mettre dans une marmite à vapeur (la cuisson peut également se faire dans une casserole normale, il suffira d’adapter le temps de cuisson):

• 250 grammes de lentilles brunes rincées sous l’eau courante
• 2dl de vin blanc
• 4dl d’eau
• 1 feuille de laurier
• 3 gousses d’ail entières (sans la peau)
• 1 oignon émincé finement
• 1 tige de céleri émincé finement
• 4 branches de persil plat hachées
• 2 à 3 tomates bien mûres plongées dans l’eau bouillantes, pelées et concassées
• 1.5 C.C. sel

Laisser reposer au moins 1h à couvert (ou idéalement quelques heures).

Cuire les lentilles 7 minutes au 2ème anneau (temps calculé à partir du deuxième anneau visible).

Retirer du feu, attendre que la pression tombe (les lentilles continuent de cuire doucement pendant ce temps).

Ouvrir la marmite à vapeur, ajouter environ 2dl d’huile d’olive et faire cuire quelques minutes à découvert.

Servir chaud accompagné de pain et de feta. (Ne pas accompagner de feta ou de pain lors d’un régime sans lactose ou sans gluten.)