Fakes – soupe de lentilles

Cette recette grecque de fakes (soupe de lentilles brunes) est rassasiante et revigorante. Elle se mange de préférence au creux de l’hiver.

Fakes – soupe de lentilles

Recette prévue pour : environ 4 personnes
Temps de préparation : 01 heure(s) 30 minute(s) - temps d'attente éventuel compris
Temps de cuisson : 15 minute(s)
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Ingrédients :

  • 250 grammes de lentilles brunes
  • 2dl de vin blanc
  • 4dl d'eau
  • 1 feuille de laurier
  • 3 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 tige de céleri
  • 4 branches de persil plat
  • 2 à 3 tomates bien mûres
  • 2dl d'huile d'olive
  • 1.5 C.C. sel

Recette :

Préparer les ingrédients et les mettre dans une marmite à vapeur (la cuisson peut également se faire dans une casserole normale, il suffira d’adapter le temps de cuisson):

  • 250 grammes de lentilles brunes rincées sous l’eau courante
  • 2dl de vin blanc
  • 4dl d’eau
  • 1 feuille de laurier
  • 3 gousses d’ail entières (sans la peau)
  • 1 oignon émincé finement
  • 1 tige de céleri émincé finement
  • 4 branches de persil plat hachées
  • 2 à 3 tomates bien mûres plongées dans l’eau bouillantes, pelées et concassées
  • 1.5 C.C. sel

Laisser reposer au moins 1h à couvert (ou idéalement quelques heures).

Cuire les lentilles 7 minutes au 2ème anneau (temps calculé à partir du deuxième anneau visible).

Retirer du feu, attendre que la pression tombe (les lentilles continuent de cuire doucement pendant ce temps).

Ouvrir la marmite à vapeur, ajouter environ 2dl d’huile d’olive et faire cuire quelques minutes à découvert.

Servir chaud accompagné de pain et de feta. (Ne pas accompagner de feta ou de pain lors d’un régime sans lactose ou sans gluten.)

Fakes - Recette de la soupe de lentilles grecque

En direct de ma cuisine, 07 mai 2015 -

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