Domades Yemistes – recette grecque des tomates farcies

Recette prévue pour : environ 4 personnes
Temps de préparation : 45 minute(s) - temps d'attente éventuel compris
Temps de cuisson : 01 heure(s) 30 minute(s)
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Huiler un grand plat à gratin allant au four.

Laver les légumes, réserver.

Déposer les tomates dessus en bas dans le plat, les poivrons dessus en haut.

Décalotter et évider les tomates et les poivrons, en mettant de côté la chair des tomates dans un bol.

Chauffer de l’huile dans une poêle.

Hacher finement les 2 oignons et les faire blondir à la poêle.

Passer la courgette à la râpe grossière et faire revenir quelques minutes à la poêle.

Passer au robot ménager:

• 1/2 ou 1 bouquet de persil quelques feuilles de menthe fraîche
  ou séchée
• 1dl d’huile d’olive.
• la chair des tomates

Ajouter le mélange à la poêle avec également:

• 300g de riz petit grain rincé
• 1 dl d’eau
• 3 C.C. sel
• poivre du moulin

Cuire 5 minutes à petit feu.

Remplir les tomates et les poivrons avec le mélange.

Ajouter env. 1C.C d’eau dans chaque légume si nécessaire.

Remettre les couvercles des légumes, les badigeonner légèrement d’huile d’olive.

Ajouter une pomme de terre coupée en petits morceaux, huilée et salée.

Recouvrir le plat d’une feuille de papier aluminium.

Faire cuire environ 1h15 dans le bas du four à air chaud à 175 degrés.

Note: S’il reste du mélange de riz après en avoir farci vos légumes, ne le jetez pas. Vous en ferez un petit risotto, en le cuisant dans une casserole après avoir ajouté de l’eau.