Domades Yemistes – recette grecque des tomates farcies

Les tomates farcies peuvent se servir chaudes ou tièdes avec de la feta en accompagnement. Elles constituent un repas complet.

Domades Yemistes – recette grecque des tomates farcies

Recette prévue pour : environ 4 personnes
Temps de préparation : 45 minute(s) - temps d'attente éventuel compris
Temps de cuisson : 01 heure(s) 30 minute(s)
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Ingrédients :

  • 10 tomates moyennes
  • 2 ou 3 poivrons plutôt petits
  • 1 ou 2 pomme de terre
  • 2 oignons
  • 1 petite courgette
  • 1 bouquet de persil
  • quelques feuilles de menthe fraîche ou séchée
  • 300 grammes de riz petit grain (j'utilise du riz pour potages Originario)
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Recette :

Huiler un grand plat à gratin allant au four.

Laver les légumes, réserver.

Déposer les tomates dessus en bas dans le plat, les poivrons dessus en haut.
tomates farcies

Décalotter et évider les tomates et les poivrons, en mettant de côté la chair des tomates dans un bol.

Chauffer de l’huile dans une poêle.
tomates farcies

Hacher finement les 2 oignons et les faire blondir à la poêle.

 

tomates farcies

Passer la courgette à la râpe grossière et faire revenir quelques minutes à la poêle.

tomates farcies

Passer au robot ménager:

  • 1/2 ou 1 bouquet de persil quelques feuilles de menthe fraîche
    ou séchée
  • 1dl d’huile d’olive.
  • la chair des tomates

 

tomates farcies

Ajouter le mélange à la poêle avec également:

  • 300g de riz petit grain rincé
  • 1 dl d’eau
  • 3 C.C. sel
  • poivre du moulin

Cuire 5 minutes à petit feu.

 

tomates farcies

Remplir les tomates et les poivrons avec le mélange.

Ajouter env. 1C.C d’eau dans chaque légume si nécessaire.

Remettre les couvercles des légumes, les badigeonner légèrement d’huile d’olive.

 

tomates farcies

Ajouter une pomme de terre coupée en petits morceaux, huilée et salée.

Recouvrir le plat d’une feuille de papier aluminium.

Faire cuire environ 1h15 dans le bas du four à air chaud à 175 degrés.

Recette grecque des tomates farcies

Note: S’il reste du mélange de riz après en avoir farci vos légumes, ne le jetez pas. Vous en ferez un petit risotto, en le cuisant dans une casserole après avoir ajouté de l’eau.

En direct de ma cuisine, 08 avril 2015 -

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