Prasopita sans pâte filo – tarte aux poireaux
Une recette à base de de poireaux.
Recette prévue pour : 4 à 6 personnes
Temps de préparation :
20 minute(s) - temps d'attente éventuel compris
Temps de cuisson : 01 heure(s)
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Ingrédients :
- 1 kg de poireaux
- 5 oignons nouveaux (oignons primeurs)
- huile d'olive
- 4 oeufs
- 2 C.S. bombées de farine
- 2 dl de lait
- 250 g. de fêta
- brins d'aneth (environ 1/2 bouquet)
- brins de persil
- sel
- poivre du moulin
- un peu de muscade
- un peu de cannelle
Recette :
Nettoyer les poireaux, les détailler en tronçons
d’environ 1cm. Chauffer une poêle et y verser 2dl d’huile d’olive. Faire revenir les poireaux environ 10 minutes, jusqu’à disparition du liquide.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 degrés, et mélanger dans un bol les autres ingrédients:
- 5 oignons nouveaux détaillés en tronçons d’environ 1cm
- 4 oeufs
- 2 C.S. bombées de farine
- 2 dl de lait
- 250 g. de fêta émiettée à la fourchette
- brins d’aneth hachés
- brins de persil hachés
Verser les poireaux dans le bol, mélanger un peu.
Saler, poivrer, assaisonner avec un peu de muscade et de cannelle.
Verser la préparation dans un plat rond en Pyrex (plat à tarte) préalablement huilé.
Cuire au four environ 45 minutes à 1h à 180 degrés.
Servir de préférence la tarte à la sortie du four ou lorsqu’elle est encore tiède.
Variantes: ma belle-maman, qui m’a donné l’idée de cette recette toute simple, ne fait pas de liaison oeufs – farine – lait, mais remplace ces ingrédients par une sauce béchamel légère.
Les différentes variantes de la prasopita : recette originale de la prasopita avec pâte filo, prasopita sans pâte filo, Strifti prasopita (feuilleté roulé aux poireaux)
