Melomacaronas ou melomakaronas – biscuits de Noël aux noix

Les Melomacaronas ou melomakaronas sont préparés avec de l’huile d’olive. Ces biscuits sont traditionnellement préparés et offerts à l’occasion des fêtes de fin d’année en Grèce.

Melomacaronas ou melomakaronas – biscuits de Noël aux noix

Recette prévue pour : 4 à 20 personnes
Temps de préparation : 01 heure(s) 30 minute(s) - temps d'attente éventuel compris
Temps de cuisson : 30 minute(s)
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Ingrédients :

  • 500 ml d'huile d'olive
  • 2,5 tasses de sucre
  • 3/4 tasse de jus d'orange
  • 1/4 tasse de metaxa ou de cognac
  • 2 clous de girofle écrasés
  • 1 kg de farine (= environ 8 tasses)
  • 1 sachet de 7g de poudre à lever
  • 1 c.c. de bicarbonate de soude
  • 2 tasses de miel (=500ml)
  • 2 tasses d'eau

Recette :

biscuits aux noix

Mélanger:

  • 2 tasses de 250ml chacune d’huile d’olive
  • 1/2 tasse de sucre
  • 3/4 tasse de jus d’orange
  • 1/4 tasse de metaxa ou de cognac
  • 2 clous de girofle bien écrasés

Dans un autre récipient, préparer la farine avec:

  • 1 kg de farine (= environ 8 tasses)
  • 1 sachet de 7g de poudre à lever
  • 1 c.c. de bicarbonate de soude

Ajouter la farine à la première préparation, mélanger le tout.

biscuits aux noix

Former des boulettes de la grosseur d’un œuf les aplatir pour
façonner les biscuits. Déposer sur une ou deux plaque(s) de four
légèrement beurrée(s).

Cuire 20 à 30 minutes à 180 degrés.

biscuits aux noix

Porter à ébullition dans une petite casserole les ingrédients
suivants:

  • 2 tasses de miel (=500ml)
  • 2 tasses de sucre
  • 2 tasses d’eau

biscuits aux noix

Verser le sirop ainsi obtenu sur les biscuits à la sortie du four.
Laisser les biscuits s’imprégner du sirop.

melomakaronas-grece

Laisser les biscuits égoutter et les déposer sur une assiette de présentation,
les parsemer d’un sachet de noix concassées et de cannelle.

En direct de ma cuisine, 08 avril 2015 -

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