Macaronia me kima – spaghettis à la sauce bolognaise

Macaronia me kima signifie littéralement « pâtes avec viande hachée ». Il s’agit tout simplement de spaghettis à la sauce bolognaise…

Macaronia me kima – spaghettis à la sauce bolognaise

Recette prévue pour : environ 4 personnes
Temps de préparation : 30 minute(s) - temps d'attente éventuel compris
Temps de cuisson : 01 heure(s) 30 minute(s)
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Ingrédients :

  • un paquet de spaghettis
  • 500 grammes de viande hachée
  • 1 oignon
  • 1 boîte de tomates concassées de 400 grammes environ
  • 1 petit verre de vin blanc (1 dl)
  • un peu d'huile d'olive
  • muscade
  • cannelle
  • sel
  • poivre
  • fromage râpé

Recette :

Commencer par préparer la sauce (peut se préparer la veille) :

pastitsio

Faire revenir brièvement l’oignon émincé dans une poêle ou dans une cocotte avec une cuillère à café d’huile d’olive.

pastitsio

Ajouter 500 grammes de viande hâchée. Faire revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, puis ajouter :

  • 1 petit verre de vin blanc (1dl)
  • la boîte de tomates concassées (env 400g).

Assaisonner avec

  • de la noix de muscade râpée,
  • de la cannelle,
  • du sel
  • du poivre.

Ajouter un peu d’eau, puis laisser mijoter longuement à couvert jusqu’à ce que la sauce s’épaississe (compter environ 1h30 de cuisson).

Retirer du feu. Réserver.

Préparation des spaghettis (macaronias) :

Préparer les spaghettis comme indiqué sur l’emballage. Utiliser de préférence des spaghettis assez gros.

Egouter les spaghettis, ajouter une noix de beurre et bien mélanger.

pastitsio

Accompagner par exemple d’une salade de laitue (salata maroulia).

 

Astuce recette gain de temps: Vous pouvez préparer une quantité plus importante de sauce bolognaise et l’utiliser pour la réalisation d’une moussaka aux aubergines ou d’un pastitsio.

En direct de ma cuisine, 08 avril 2015 -

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