Recettes de cuisine grecque - Légumes

Mélanger: 500 gramme de courgette lavée, râpée et pressée pour en éliminer l’excédent de liquide 150 grammes de fêta émiettée entre les doigts 150 de fromage dur par exemple Kefalograviera (j’utilise du Gouda pour que ça ne soit pas trop salé car la fêta est déjà très salée) 100 gramme de farine 1 C.C de poudre à lever 2 C.C. d’aneth émincé finement 2 C.C. de persil émincé finement 1 C.S. de yogourt Huiler un plat à gratin. Y déposer le mélange. Bien lisser. Cuire durant 40 minutes au four à 180 degrés.

Après de nombreux essais, je suis enfin arrivée au résultat attendu pour cette recette de spanakorizo – une délicieuse recette grecque d’épinards au riz.

Les boulettes de pois chiches sont préparées très rapidement. Prévoir la recette à l’avance pour pouvoir faire tremper les pois chiches avant utilisation. La recette grecque des revithokeftedes est sembable à celle des falafels.

Le poivron rouge de Florina est doux et sucré. Vous pouvez le remplacer par une variété de poivron rouge et allongée. Le fromage anthotiro quant à lui, pourra être remplacé dans cette recette par du fromage frais ou de la ricotta.

Ce feuilleté de pâte filo roulé aux poireaux peut également être présenté sous forme de petits roulés individuels, pour un en-cas ou pour emmener avec soi, au travail par exemple.

Recette à base de poireaux et de pâte filo.

Acheter des dolmades en conserve? Lorsque vous aurez goûté aux feuilles de vignes préparées artisanalement, vous n’en achèterez plus en grande surface.

Cette recette d’artichauts au citron est une recette grecque traditionnelle. En hiver, les artichauts frais peuvent être remplacés par des fonds d’artichauts surgelés.

Les pommes de terre frites que l’on sert en Grèce sont souvent préparées à la poêle.

Une recette à base de de poireaux.