Revithosalata (houmous)

L’houmous peut être en apéritif ou en entrée comme mezze. Il sert également à la préparation d’autres plats. En Grèce, l’houmous est appelé « revithosalata », c’est-à-dire salade de pois chiches. Très riche en protéines, il favorise également la sécrétion de sérotonine et le sommeil.

Recette prévue pour : 1 bol
Temps de préparation : 10 minute(s) - temps d'attente éventuel compris
Temps de cuisson : sans cuisson
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Ingrédients :

  • 1 boîte de pois chiches de 250g (env 125g de pois chiches)
  • 1,5 jus de citron
  • entre 80g et 150g de tahini =pâte de graines de sésame (j'en mets 100g)
  • 1 à 2 gousses d'ail selon les goûts (la recette peut aussi se préparer sans ail)
  • 1/3 C.C. de sel

Recette :

Egoutter les pois chiches et réserver le liquide qui pourra servir si l’houmous est trop compact.

Passer au robot ménager:

  • 1 boîte de pois chiches de 250g (env 125g de pois chiches)
  • 1,5 jus de citron
  • entre 80g et 150g de tahini =pâte de graines de sésame (j’en mets 100g)
  • 1 à 2 gousses d’ail selon les goûts (la recette peut aussi se préparer sans ail)
  • 1/3 C.C. de sel

 

Conservation:

Vous pouvez conserver votre houmous jusqu’à une semaine au réfrigérateur.

Vous désirez cuire vous-mêmes vos pois chiches?

La veille, faire tremper les pois chiches dans de l’eau additionnée de bicarbonate de soude.

Rincer les pois chiches et les mettre dans une casserole d’eau froide.

Faire cuire environ 1,5 heures jusqu’à ce qu’ils soient tendres

 

Note: Chez certaines personnes, la consommation de pois chiches peut occasionner gaz et ballonnements intestinaux. En entrée et en consommant le houmous avec modération, ces personnes ne ressentiront normalement pas de désagréments.

En direct de ma cuisine, 11 mai 2019 -

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