Rizogalo – riz au lait grec
Le rizogalo est le riz au lait grec. La marche à suivre est prévue pour une préparation au robot ménager « Kenwood Cooking Chef », mais il est bien entendu possible de préparer le riz au lait simplement à la casserole.
Recette prévue pour : environ 6 personnes
Temps de préparation :
04 heure(s) - temps d'attente éventuel compris
Temps de cuisson : 40 minute(s)
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Ingrédients :
- 200 grammes de riz arborio
- 1 litre de lait + 2 C.C.
- 1/2 C.C. de cannelle
- 1/2 zeste de citron
- 2 C.C. de maïzena (fécule de maïs)
- 2 jaunes d'oeufs
- 125 grammes de sucre (l'équivalent d'une demi-tasse mug)
- 1 C.C. d'extrait de vanille ou un petit tube d'arôme de vanille en poudre, une "vanilla"
Recette :
Verser les ingrédients suivants dans le bol et munir l’appareil du batteur souple. Cuire à 100 degrés durant 30 minutes sur position « mélange 3 »:
- 200 grammes de riz arborio
- 1 litre de lait
- 1/2 C.C. de cannelle
- 1/2 zeste de citron
Sans robot ménager: utiliser une casserole et mélanger au fouet durant la cuisson du mélange…
Battre à part dans un petit récipent (tasse, verre ou autre…) :
- 2 C.C. de lait froid
- 2 C.C. de maïzena (fécule de maïs)
- 2 jaunes d’oeufs
Verser le deuxième mélange dans le bol du « Cooking Chef » et ajouter également:
- 125 grammes de sucre (l’équivalent d’une demi-tasse mug)
- 1 C.C. d’extrait de vanille ou un petit tube d’arôme de vanille en poudre, une « vanilla »
Poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes sur position « mélange 3 ».
Mettre au frais quelques heures avant de servir.
Le rizogalo se conserve au réfrigérateur.
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Réalisé et goûté …. approuvé ! C’est très, très bon ! Le petit goût citronnė est un plus.
A refaire !