Rizogalo – riz au lait grec

Le rizogalo est le riz au lait grec. La marche à suivre est prévue pour une préparation au robot ménager « Kenwood Cooking Chef », mais il est bien entendu possible de préparer le riz au lait simplement à la casserole.

Rizogalo – riz au lait grec

Recette prévue pour : environ 6 personnes
Temps de préparation : 04 heure(s) - temps d'attente éventuel compris
Temps de cuisson : 40 minute(s)
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Ingrédients :

  • 200 grammes de riz arborio
  • 1 litre de lait + 2 C.C.
  • 1/2 C.C. de cannelle
  • 1/2 zeste de citron
  • 2 C.C. de maïzena (fécule de maïs)
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 125 grammes de sucre (l'équivalent d'une demi-tasse mug)
  • 1 C.C. d'extrait de vanille ou un petit tube d'arôme de vanille en poudre, une "vanilla"

Recette :

recette rizogalo

Verser les ingrédients suivants dans le bol et munir l’appareil du batteur souple. Cuire à 100 degrés durant 30 minutes sur position « mélange 3 »:

  • 200 grammes de riz arborio
  • 1 litre de lait
  • 1/2 C.C. de cannelle
  • 1/2 zeste de citron

 

Sans robot ménager: utiliser une casserole et mélanger au fouet durant la cuisson du mélange…

Battre à part dans un petit récipent (tasse, verre ou autre…) :

  • 2 C.C. de lait froid
  • 2 C.C. de maïzena (fécule de maïs)
  • 2 jaunes d’oeufs

Verser le deuxième mélange dans le bol du « Cooking Chef » et ajouter également:

  • 125 grammes de sucre (l’équivalent d’une demi-tasse mug)
  • 1 C.C. d’extrait de vanille ou un petit tube d’arôme de vanille en poudre, une « vanilla »

Poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes sur position « mélange 3 ».

Mettre au frais quelques heures avant de servir.

recette rizogalo - riz au lait grec

Le rizogalo se conserve au réfrigérateur.

En direct de ma cuisine, 09 avril 2015 -

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