Tzatziki

Très rafraîchissant en été, le tzatziki (τζατζίκι) se déguste à toute heure de la journée, comme petit en-cas l’après-midi, ou lors d’un repas. Le tzatziki est également utilisé pour la préparation d’autres plats grecs, pour les souvlakis par exemple.

Tzatziki

Recette prévue pour : 1 bol
Temps de préparation : 15 minute(s) - temps d'attente éventuel compris
Temps de cuisson : sans cuisson
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Ingrédients :

  • 250g. de yogourt grec
  • un petit concombre
  • 1/2 C.C. de sel
  • 2 petites gousses d'ail ou une grande, passée(s) au presse-ail
  • 4 C.S. d'huile d'olive
  • 1 C.S. de vinaigre de vin rouge

Recette :

yogourt grec pour le tzatziki

Dans un bol, mélanger les ingrédients:

  • le yaourt
  • la gousse d’ail pressée
  • l’huile d’olive
  • le vinaigre
  • le sel

Laver le concombre sous l’eau courante.

Eplucher puis râper grossièrement le concombre dans une assiette ou un récipient. J’utilise la râpe à gros trous.

Le presser plusieurs fois entre les mains, par petites portions, pour en retirer l’excès de liquide.

Ajouter le concombre au yogourt et mélanger.

Décorer le tzatziki avec un filet d’huile d’olive, une olive, un brin de persil…

tzatziki_recette

Le tzatziki peut être conservé quelques jours au réfrigérateur.

Il accompagne de nombreux plats:

  • c’est est un ingrédient indispensable pour la recette des souvlakis
  • on peut le servir en accompagnement des beignets de courgettes
  • le déguster sur une tranche de pain en dégustant un ouzo par une chaude après-midi d’été

C’est tellement facile à préparer… et bien meilleur lorsqu’il est préparé maison! Pourquoi se priver de le préparer soi-même?

 

En direct de ma cuisine, 08 avril 2015 -

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