Soutzoukakia – boulettes en sauce

Recette prévue pour : 4 personnes
Temps de préparation : 30 minute(s) - temps d'attente éventuel compris
Temps de cuisson : 20 minute(s)
Imprimer la recette

Soutzoukakia, en grec Σουτζουκάκια, signifie « petites saucisses ».

Commencer par préparer la sauce:

Faire revenir un oignon finement émincé dans de l’huile d’olive.

Ajouter 2 tomates lavées, si possibles pelées et coupées en cubes, ainsi que la boîte de tomates concassées.

Saler et poivrer (environ 1/2 C.C. de sel, quelques tours de poivre du moulin).

Laisser la sauce mijoter et pendant ce temps, préparer les boulettes de viande:

Dans un bol, mettre les 500 grammes de viande hachée. Ajouter 2 oeufs, mélanger le tout.

Prendre 1 cuillère à café de thym, 1 cuillère à café d’origan, les feuilles de menthe fraîche, les branches de persil frais. Ajouter les 2 tranches de pain légèrement rassis.

Passer au bol-mixer. Ajouter cette préparation à la viande, ainsi que deux gousses d’ail pressées et 1/2 C.C. de cumin en poudre.
Saler et poivrer. Bien mélanger.

Former les soutzoukakia dans le creux de la main, en leur donnant une forme légèrement allongée (ou de boulettes dans ma recette).

Faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive.

Egouter sur du papier absorbant.

Terminer la cuisson des boulettes dans la sauce.

Servir chaud, accompagné idéalement de grosses pommes de terre frites, ou de pâtes ou de riz.

Low carb

Pour une recette pauvre en glucides ou sans gluten, on prépare les boulettes de viande sans pain. Et on fait attention à ce qu’on mange à côté: ça sera sans frites, pâtes ou riz, qu’on remplacera par une salade savoureuse.