Aguinarès me arakas – artichauts avec petits pois

Recette prévue pour : environ 4 personnes
Temps de préparation : 30 minute(s) - temps d'attente éventuel compris
Temps de cuisson : 40 minute(s)
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Nettoyer 6 artichauts moyens. Garder les coeurs débarrassés du « foin », avec la base des jeunes feuilles. Les couper en 4 et les plonger dans un bol d’eau additionné d’un jus de citron. Faire revenir dans une casserole 500 grammes d’oignons nouveaux coupés en rondelles dans un peu d’huile d’olive durant environ 5 minutes. Ajouter 500 grammes de petits pois, les artichauts, 1 bouquet d’aneth émincé, 1 à 2 dl d’huile d’olive et un peu d’eau. Saler, poivrer au goût et cuire à feu moyen 20 à 30 minutes.

Servir chaud.