Recettes de cuisine grecque - Mezedes
La cuisine grecque est riche en entrées que l’on nomme « Meze » ou « Mezedes » . Elles peuvent soit précéder le repas, soit le constituer à elles seules.
Tyropitakia triangulaires
Les tyropitakia sont des petits feuilletés à la feta.
C'est une recette : végétarienne
Souvlakia kalamaki – brochettes de viande en morceaux
Les souvlakis Рces petits brochettes de viande sont incontournables en Gr̬ce
Olives vertes façon chypriote
Préparation des olives à la manière de Chypre.
C'est une recette : low carb, sans gluten, sans lactose, sans oeuf, végétarienne
Cette recette contient : Olives
Elies mavres – conserves d’olives noires
Il existe plusieurs manières de conserver les olives.
C'est une recette : low carb, sans gluten, sans lactose, sans oeuf, végétarienne
Cette recette contient : Olives
Melitzanes laderes – aubergines à l’huile
Les melitzanes laderes se mangent seules, accompagnées de pain et d’un peu de fêta, ou lors d’un buffet (metze).
C'est une recette : low carb, sans gluten, sans lactose, sans oeuf, végétarienne
Cette recette contient : Aubergines, Tomates
Skordalia ou scordalia – aïoli grec
La skordalia ou scordalia est une purée à l’ail, que l’on mange en accompagnement de certains plats, ou avec du pain. La recette est à base de pommes de terre ou de pain.
C'est une recette : sans gluten, sans lactose, sans oeuf, végétarienne
Cette recette contient : Aïl, Pommes de terre
Tzatziki
Très rafraîchissant en été, le tzatziki (τζατζίκι) se déguste à toute heure de la journée, comme petit en-cas l’après-midi, ou lors d’un repas. Le tzatziki est également utilisé pour la préparation d’autres plats grecs, pour les souvlakis par exemple.
C'est une recette : low carb, sans gluten, sans oeuf, végétarienne
Cette recette contient : Aïl, Concombres, Yogourt grec
Horta radikia vrasta ou horta – salade de dents-de-lion bouillies
Voilà une agréable façon de préparer les dents-de-lion.
C'est une recette : low carb, sans gluten, sans lactose, sans oeuf, végétarienne
Kolokithakia Tiganita – tranches de courgettes frites
Les tranches de courgettes frites se dégustent chaudes ou froides, accompagnées par exemple de scordalia.
C'est une recette : végétarienne
Cette recette contient : Courgettes
Piperies me krassi sto tigani – poivrons au vin à la poêle
Les « piperies me krassi sto tigani » se servent en buffet ou en entrée avec d’autres metzedes, ou en accompagnement d’un autre plat.
C'est une recette : low carb, sans gluten, sans lactose, sans oeuf, végétarienne
Cette recette contient : Poivrons
