Recettes de cuisine grecque - Tomates

Fakes – soupe de lentilles

Fakes – soupe de lentilles

Cette recette grecque de fakes (soupe de lentilles brunes) est rassasiante et revigorante. Elle se mange de préférence au creux de l’hiver.

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Dakos

Dakos

Le pain utilisé pour cette recette grecque est une spécialité de Crête, que vous trouverez sous le nom de « dakos paximadi » ou « kritharokoulouro ».

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Domates salata – salade de tomates

Une petite salade rafraîchissante en été

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Briam – ratatouille grecque

Briam – ratatouille grecque

Le briam – recette grecque ayant des similitudes avec notre bonne vieille ratatouille.

Ladera fassolakia – haricots à l’huile d’olive

Ladera fassolakia – haricots à l’huile d’olive

Les ladera fassolakia sont des haricots à l’huile d’olive avec tomates. La recette qui est présentée est prévue en plat principal pour 4 personnes ou pour 6 à 8 personnes en accompagnement.

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Melitzanes laderes – aubergines à l’huile

Melitzanes laderes – aubergines à l’huile

Les melitzanes laderes se mangent seules, accompagnées de pain et d’un peu de fêta, ou lors d’un buffet (metze).

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Papoutsakia (Παπουτσάκια) – aubergines farcies à la viande hachée

Papoutsakia (Παπουτσάκια) – aubergines farcies à la viande hachée

Papoutsakia (Παπουτσάκια) signifie litéralement « petites chaussures ». J’adore cette recette, et les aubergines en général…

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Salade grecque – Recette de la Horiatiki salata

Salade grecque – Recette de la Horiatiki salata

La horiatiki salata est la salade grecque incontournable de l’été. Accompagnée de pain, elle constitue un repas complet, léger et rafraîchissant.

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Gratin d’aubergines avec feta – Melitzanes me Feta

Gratin d’aubergines avec feta – Melitzanes me Feta

La recette du gratin d’aubergines avec feta – Melitzanes me Feta (μελιτζάνες με φέτα) est prévue pour un grand plat à gratin, pour environ 4 personnes si le gratin est servi en plat principal, ou le double s’il est prévu comme plat d’accompagnement.

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Fassolia gigantes – Haricots blancs en sauce

Fassolia gigantes – Haricots blancs en sauce

Voici la recette des haricots blancs comme on la prépare en Grèce. C’est un plat apprécié en hiver.

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