Recettes de cuisine grecque - low carb

Spanakorizo Рriz aux ̩pinards

Spanakorizo Рriz aux ̩pinards

Après de nombreux essais, je suis enfin arrivée au résultat attendu pour cette recette de spanakorizo – une délicieuse recette grecque d’épinards au riz.

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Lahanosalata – Salade de chou

Lahanosalata – Salade de chou

La salade santé par excellence.

Louiza – verveine citronnelle

Louiza – verveine citronnelle

Verveine citronnelle « Louiza »

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Piperies florinis gemistes me tiri – poivrons farcis au fromage

Piperies florinis gemistes me tiri – poivrons farcis au fromage

Le poivron rouge de Florina est doux et sucré. Vous pouvez le remplacer par une variété de poivron rouge et allongée. Le fromage anthotiro quant à lui, pourra être remplacé dans cette recette par du fromage frais ou de la ricotta.

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Soutzoukakia – boulettes en sauce

Soutzoukakia – boulettes en sauce

Les soutzoukakia ou soudsoukakia (Σουτζουκάκια) sont des boulettes de viande hachée servies avec une sauce tomate dans laquelle elles ont mijoté. Elles sont normalement de forme légèrement allongée.

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Vodino stifado – ragoût de veau stifado

Vodino stifado – ragoût de veau stifado

Préchauffer le four à 200 degrés. Débarrasser 1kg de petits oignons de leurs pelures en les laissant 5 à 10 minutes dans de l’eau chaude (pas trop chaude, il ne faut pas qu’ils bouillissent). Faire revenir 1kg de viande de veau en morceaux (ragoût) dans un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce que la viande soit dorée. Piquer quelques oignons de clous de girofle. Mettre la viande dans un plat en terre cuite allant au four, ainsi que les oignons, 3 à 4 tomates, 1 tasse de vinaigre de vin rouge, 4 gousses d’ail, 2 à 3 feuilles de laurier, 1

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Pantzaria – salade de betteraves rouges

Une recette peu connue qui mérite découverte. Pour les amateurs d’ail… Sans scordalia, la recette ne présente pas beaucoup d’intérêt gustatif.

Kokkina av̱ga – oeufs rouges de Pâque

La tradition veut que les oeufs de Pâque soient teints en rouge.

Htipiti ou tyrokafteri ou kopanisti

Htipiti ou tyrokafteri ou kopanisti

Une petite tartinade bien sympathique pour un apéro improvisé.

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Domates salata – salade de tomates

Domates salata – salade de tomates

Une petite salade rafraîchissante en été

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