Recettes de cuisine grecque - Mezedes

La cuisine grecque est riche en entrées que l’on nomme « Meze » ou « Mezedes » . Elles peuvent soit précéder le repas, soit le constituer à elles seules.

Revithokeftedes – boulettes de pois chiches (falafels)

Revithokeftedes – boulettes de pois chiches (falafels)

Les boulettes de pois chiches sont préparées très rapidement. Prévoir la recette à l’avance pour pouvoir faire tremper les pois chiches avant utilisation. La recette grecque des revithokeftedes est sembable à celle des falafels.

Piperies florinis gemistes me tiri – poivrons farcis au fromage

Piperies florinis gemistes me tiri – poivrons farcis au fromage

Le poivron rouge de Florina est doux et sucré. Vous pouvez le remplacer par une variété de poivron rouge et allongée. Le fromage anthotiro quant à lui, pourra être remplacé dans cette recette par du fromage frais ou de la ricotta.

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Souvlaki party

Souvlaki party

Buffet d’anniversaire avec les enfants, repas décontracté entre adultes – let’s enjoy a « SOUVLAKI PARTY » !

Patates tiganites – pommes de terre frites

Patates tiganites – pommes de terre frites

Les pommes de terre frites que l’on sert en Grèce sont souvent préparées à la poêle.

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Pitas – pain pita

Pitas – pain pita

Les pitas sont des petites galettes de pain fines, que l’on remplit généreusement, pour en faire des sandwichs. Les pitas sont utilisées notamment pour préparer les souvlakis.

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Pantzaria – salade de betteraves rouges

Une recette peu connue qui mérite découverte. Pour les amateurs d’ail… Sans scordalia, la recette ne présente pas beaucoup d’intérêt gustatif.

Htipiti ou tyrokafteri ou kopanisti

Htipiti ou tyrokafteri ou kopanisti

Une petite tartinade bien sympathique pour un apéro improvisé.

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Tyropitakia en forme de rouleaux

Tyropitakia en forme de rouleaux

Les tyropitakia sont des petits feuilletés à la feta. Ces petits feuilletés sont traditionnellement de forme triangulaire; dans cette recette, ils sont présentés sous forme de petits rouleaux.

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Tyropitakia triangulaires

Tyropitakia triangulaires

Les tyropitakia sont des petits feuilletés à la feta.

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Souvlakia kalamaki – brochettes de viande en morceaux

Souvlakia kalamaki – brochettes de viande en morceaux

Les souvlakis – ces petits brochettes de viande sont incontournables en Grèce