Recettes de cuisine grecque - Mezedes

Le plat de favas se déguste frais comme une salade ou un genre de soupe épaisse en été, avec du pain.

L’houmous peut être en apéritif ou en entrée comme mezze. Il sert également à la préparation d’autres plats. En Grèce, l’houmous est appelé « revithosalata », c’est-à-dire salade de pois chiches. Très riche en protéines, il favorise également la sécrétion de sérotonine et le sommeil.

Les boulettes de pois chiches sont préparées très rapidement. Prévoir la recette à l’avance pour pouvoir faire tremper les pois chiches avant utilisation. La recette grecque des revithokeftedes est sembable à celle des falafels.

Le poivron rouge de Florina est doux et sucré. Vous pouvez le remplacer par une variété de poivron rouge et allongée. Le fromage anthotiro quant à lui, pourra être remplacé dans cette recette par du fromage frais ou de la ricotta.

Buffet d’anniversaire avec les enfants, repas décontracté entre adultes – let’s enjoy a « SOUVLAKI PARTY » !

Les pommes de terre frites que l’on sert en Grèce sont souvent préparées à la poêle.

Les pitas sont des petites galettes de pain fines, que l’on remplit généreusement, pour en faire des sandwichs. Les pitas sont utilisées notamment pour préparer les souvlakis.

Une recette peu connue qui mérite découverte. Pour les amateurs d’ail… Sans scordalia, la recette ne présente pas beaucoup d’intérêt gustatif.

Une petite tartinade bien sympathique pour un apéro improvisé.

Les tyropitakia sont des petits feuilletés à la feta. Ces petits feuilletés sont traditionnellement de forme triangulaire; dans cette recette, ils sont présentés sous forme de petits rouleaux.