Recettes de cuisine grecque - sans gluten

Fava santorini

Le plat de favas se déguste frais comme une salade ou un genre de soupe épaisse en été, avec du pain.

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Revithosalata (houmous)

L’houmous peut être en apéritif ou en entrée comme mezze. Il sert également à la préparation d’autres plats. En Grèce, l’houmous est appelé « revithosalata », c’est-à-dire salade de pois chiches. Très riche en protéines, il favorise également la sécrétion de sérotonine et le sommeil.

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Giaoúrti me méli  – Yogourt grec au miel

Giaoúrti me méli – Yogourt grec au miel

Parfait pour le petit déjeuner ou en été, le yogourt grec.

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Spanakorizo – riz aux épinards

Spanakorizo – riz aux épinards

Après de nombreux essais, je suis enfin arrivée au résultat attendu pour cette recette de spanakorizo – une délicieuse recette grecque d’épinards au riz.

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Revithokeftedes – boulettes de pois chiches (falafels)

Revithokeftedes – boulettes de pois chiches (falafels)

Les boulettes de pois chiches sont préparées très rapidement. Prévoir la recette à l’avance pour pouvoir faire tremper les pois chiches avant utilisation. La recette grecque des revithokeftedes est sembable à celle des falafels.

Arni fileto sto fourno me patates – filets d’agneau au four avec pommes de terre

Arni fileto sto fourno me patates – filets d’agneau au four avec pommes de terre

Recette rapide à base de filets d’agneau avec cuisson au four.

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Lahanosalata – Salade de chou

Lahanosalata – Salade de chou

La salade santé par excellence.

Lahanodolmades – feuilles de chou farcies

Lahanodolmades – feuilles de chou farcies

J’adore cette recette. On peut la préparer à toute période de l’année. C’est une recette légère et peu calorique.
J’utilise un chou blanc des Balkans. Il existe de nombreuses variétés de choux. Le chou blanc que l’on trouve chez nous a des feuilles que je trouve trop épaisses.

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glyko koutaliou stafili – Confiture de raisin ou raisin confit

glyko koutaliou stafili – Confiture de raisin ou raisin confit

Cette douceur à la cuillère peut se servir dans une cuillère en accompagnement d’un café, ou aromatiser à merveille un yaourt grec. En grec: Γλυκό κουταλιού σταφύλι.

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Piperies florinis gemistes me tiri – poivrons farcis au fromage

Piperies florinis gemistes me tiri – poivrons farcis au fromage

Le poivron rouge de Florina est doux et sucré. Vous pouvez le remplacer par une variété de poivron rouge et allongée. Le fromage anthotiro quant à lui, pourra être remplacé dans cette recette par du fromage frais ou de la ricotta.

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