Recettes de cuisine grecque - Aubergines

Briam – ratatouille grecque

Briam – ratatouille grecque

Le briam – recette grecque ayant des similitudes avec notre bonne vieille ratatouille.

Melitzanes laderes – aubergines à l’huile

Melitzanes laderes – aubergines à l’huile

Les melitzanes laderes se mangent seules, accompagnées de pain et d’un peu de fêta, ou lors d’un buffet (metze).

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Papoutsakia (Παπουτσάκια) – aubergines farcies à la viande hachée

Papoutsakia (Παπουτσάκια) – aubergines farcies à la viande hachée

Papoutsakia (Παπουτσάκια) signifie litéralement « petites chaussures ». J’adore cette recette, et les aubergines en général…

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Gratin d’aubergines avec feta – Melitzanes me Feta

Gratin d’aubergines avec feta – Melitzanes me Feta

La recette du gratin d’aubergines avec feta – Melitzanes me Feta (μελιτζάνες με φέτα) est prévue pour un grand plat à gratin, pour environ 4 personnes si le gratin est servi en plat principal, ou le double s’il est prévu comme plat d’accompagnement.

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Melitzanosalata – purée d’aubergines

Melitzanosalata – purée d’aubergines

La melitzanosalata est une purée d’aubergines qui fait partie des nombreux plats traditionnels grecs. On l’appelle également « caviar d’aubergines », mais la traduction mot pour mot de « melitzanosalata » est : salade d’aubergine.

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Moussaka – la recette traditionnelle

Moussaka – la recette traditionnelle

Découvrez la recette de la traditionnelle et très appréciée moussaka aux aubergines. Une recette grecque originale et authentique. Pour gagner du temps, la moussaka peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.

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