Recettes de cuisine grecque - végétarienne

Fava santorini

Le plat de favas se déguste frais comme une salade ou un genre de soupe épaisse en été, avec du pain.

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Revithosalata (houmous)

L’houmous peut être en apéritif ou en entrée comme mezze. Il sert également à la préparation d’autres plats. En Grèce, l’houmous est appelé « revithosalata », c’est-à-dire salade de pois chiches. Très riche en protéines, il favorise également la sécrétion de sérotonine et le sommeil.

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Giaoúrti me méli  – Yogourt grec au miel

Giaoúrti me méli – Yogourt grec au miel

Parfait pour le petit déjeuner ou en été, le yogourt grec.

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Spanakorizo – riz aux épinards

Spanakorizo – riz aux épinards

Après de nombreux essais, je suis enfin arrivée au résultat attendu pour cette recette de spanakorizo – une délicieuse recette grecque d’épinards au riz.

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Revithokeftedes – boulettes de pois chiches (falafels)

Revithokeftedes – boulettes de pois chiches (falafels)

Les boulettes de pois chiches sont préparées très rapidement. Prévoir la recette à l’avance pour pouvoir faire tremper les pois chiches avant utilisation. La recette grecque des revithokeftedes est sembable à celle des falafels.

Lahanosalata – Salade de chou

Lahanosalata – Salade de chou

La salade santé par excellence.

glyko koutaliou stafili – Confiture de raisin ou raisin confit

glyko koutaliou stafili – Confiture de raisin ou raisin confit

Cette douceur à la cuillère peut se servir dans une cuillère en accompagnement d’un café, ou aromatiser à merveille un yaourt grec. En grec: Γλυκό κουταλιού σταφύλι.

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Piperies florinis gemistes me tiri – poivrons farcis au fromage

Piperies florinis gemistes me tiri – poivrons farcis au fromage

Le poivron rouge de Florina est doux et sucré. Vous pouvez le remplacer par une variété de poivron rouge et allongée. Le fromage anthotiro quant à lui, pourra être remplacé dans cette recette par du fromage frais ou de la ricotta.

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Strifti prasopita – feuilleté roulé aux poireaux

Strifti prasopita – feuilleté roulé aux poireaux

Ce feuilleté de pâte filo roulé aux poireaux peut également être présenté sous forme de petits roulés individuels, pour un en-cas ou pour emmener avec soi, au travail par exemple.

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Prasopita avec pâte filo – tarte filo aux poireaux

Prasopita avec pâte filo – tarte filo aux poireaux

Recette à base de poireaux et de pâte filo.

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