Recettes de cuisine grecque - sans oeuf

Salade grecque – Recette de la Horiatiki salata

Salade grecque – Recette de la Horiatiki salata

La horiatiki salata est la salade grecque incontournable de l’été. Accompagnée de pain, elle constitue un repas complet, léger et rafraîchissant.

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Halloumi – fromage grillé de Chypre

Halloumi – fromage grillé de Chypre

Le Halloumi est un fromage de Chypre qui se mange grillé à la poêle.

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Gratin d’aubergines avec feta – Melitzanes me Feta

Gratin d’aubergines avec feta – Melitzanes me Feta

La recette du gratin d’aubergines avec feta – Melitzanes me Feta (μελιτζάνες με φέτα) est prévue pour un grand plat à gratin, pour environ 4 personnes si le gratin est servi en plat principal, ou le double s’il est prévu comme plat d’accompagnement.

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Feta en accompagnement

Feta en accompagnement

La feta est le fromage incontournable en Grèce.

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Fassolia gigantes – Haricots blancs en sauce

Fassolia gigantes – Haricots blancs en sauce

Voici la recette des haricots blancs comme on la prépare en Grèce. C’est un plat apprécié en hiver.

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Domades Yemistes – recette grecque des tomates farcies

Domades Yemistes – recette grecque des tomates farcies

Les tomates farcies peuvent se servir chaudes ou tièdes avec de la feta en accompagnement. Elles constituent un repas complet.

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Souvlakis en brochettes à base de viande hachée

Souvlakis en brochettes à base de viande hachée

Pour créer cette recette de souvlakis, je me suis inspirée de saveurs grecques mais également turques.
Vous pouvez servir les souvlakis dans du pain (pita), ou avec des frites et un morceau de citron. Si vous désirez une sauce, vous préparerez du tzatziki ou une sauce yogourt au citron.

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Melitzanosalata – purée d’aubergines

Melitzanosalata – purée d’aubergines

La melitzanosalata est une purée d’aubergines qui fait partie des nombreux plats traditionnels grecs. On l’appelle également « caviar d’aubergines », mais la traduction mot pour mot de « melitzanosalata » est : salade d’aubergine.

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