Recettes de cuisine grecque - Viande hachée

Lahanodolmades – feuilles de chou farcies

Lahanodolmades – feuilles de chou farcies

J’adore cette recette. On peut la préparer à toute période de l’année. C’est une recette légère et peu calorique.
J’utilise un chou blanc des Balkans. Il existe de nombreuses variétés de choux. Le chou blanc que l’on trouve chez nous a des feuilles que je trouve trop épaisses.

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Keftedakia – petites boulettes de viande hachée

Keftedakia – petites boulettes de viande hachée

Les keftedakia, petites boulette de viande hachée, sont sans nul doute le plat préféré de nombreux enfants grecs.

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Pastitsio – Gratin de pâtes et viande hâchée

Pastitsio – Gratin de pâtes et viande hâchée

Le pastitsio est un plat classique, que l’on mange en famille, juste accompagné d’une salade. On le mange chaud le jour de sa préparation, mais également réchauffé le lendemain et le surlendemain s’il en reste. C’est également un plat de fête, faisant partie des mets présentés lors d’un buffet. Le pastitsio est un plat plutôt riche en calories (assez voisin des lasagnes).

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Papoutsakia (Παπουτσάκια) – aubergines farcies à la viande hachée

Papoutsakia (Παπουτσάκια) – aubergines farcies à la viande hachée

Papoutsakia (Παπουτσάκια) signifie litéralement « petites chaussures ». J’adore cette recette, et les aubergines en général…

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Macaronia me kima – spaghettis à la sauce bolognaise

Macaronia me kima – spaghettis à la sauce bolognaise

Macaronia me kima signifie littéralement « pâtes avec viande hachée ». Il s’agit tout simplement de spaghettis à la sauce bolognaise…

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Kolokitakia yemista – petites courgettes farcies

Kolokitakia yemista – petites courgettes farcies

La sauce au citron donne toute sa saveur à cette recette de courgettes farcies.

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Souvlakis en brochettes à base de viande hachée

Souvlakis en brochettes à base de viande hachée

Pour créer cette recette de souvlakis, je me suis inspirée de saveurs grecques mais également turques.
Vous pouvez servir les souvlakis dans du pain (pita), ou avec des frites et un morceau de citron. Si vous désirez une sauce, vous préparerez du tzatziki ou une sauce yogourt au citron.

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Biftekia – steaks de viande hachée grecs

Biftekia – steaks de viande hachée grecs

Ces petites boulettes de viande hâchée sont autant appréciées des enfants que des adultes!

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Moussaka – la recette traditionnelle

Moussaka – la recette traditionnelle

Découvrez la recette de la traditionnelle et très appréciée moussaka aux aubergines. Une recette grecque originale et authentique. Pour gagner du temps, la moussaka peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.

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