Recettes de cuisine grecque - Légumes

Spanakorizo Рriz aux ̩pinards

Spanakorizo Рriz aux ̩pinards

Après de nombreux essais, je suis enfin arrivée au résultat attendu pour cette recette de spanakorizo – une délicieuse recette grecque d’épinards au riz.

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Revithokeftedes – boulettes de pois chiches (falafels)

Revithokeftedes – boulettes de pois chiches (falafels)

Les boulettes de pois chiches sont préparées très rapidement. Prévoir la recette à l’avance pour pouvoir faire tremper les pois chiches avant utilisation. La recette grecque des revithokeftedes est sembable à celle des falafels.

Piperies florinis gemistes me tiri – poivrons farcis au fromage

Piperies florinis gemistes me tiri – poivrons farcis au fromage

Le poivron rouge de Florina est doux et sucré. Vous pouvez le remplacer par une variété de poivron rouge et allongée. Le fromage anthotiro quant à lui, pourra être remplacé dans cette recette par du fromage frais ou de la ricotta.

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Strifti prasopita Рfeuillet̩ roul̩ aux poireaux

Strifti prasopita Рfeuillet̩ roul̩ aux poireaux

Ce feuilleté de pâte filo roulé aux poireaux peut également être présenté sous forme de petits roulés individuels, pour un en-cas ou pour emmener avec soi, au travail par exemple.

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Prasopita avec p̢te filo Рtarte filo aux poireaux

Prasopita avec p̢te filo Рtarte filo aux poireaux

Recette à base de poireaux et de pâte filo.

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Dolmades – feuilles de vigne farcies (sans viande)

Dolmades – feuilles de vigne farcies (sans viande)

Acheter des dolmades en conserve? Lorsque vous aurez goûté aux feuilles de vignes préparées artisanalement, vous n’en achèterez plus en grande surface.

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Aginares ala polita – artichauts au citron

Aginares ala polita – artichauts au citron

Cette recette d’artichauts au citron est une recette grecque traditionnelle. En hiver, les artichauts frais peuvent être remplacés par des fonds d’artichauts surgelés.

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Patates tiganites – pommes de terre frites

Patates tiganites – pommes de terre frites

Les pommes de terre frites que l’on sert en Grèce sont souvent préparées à la poêle.

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Prasopita sans p̢te filo Рtarte aux poireaux

Prasopita sans p̢te filo Рtarte aux poireaux

Une recette à base de de poireaux.

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Pantzaria – salade de betteraves rouges

Une recette peu connue qui mérite découverte. Pour les amateurs d’ail… Sans scordalia, la recette ne présente pas beaucoup d’intérêt gustatif.