Recettes de cuisine grecque - végétarienne

Acheter des dolmades en conserve? Lorsque vous aurez goûté aux feuilles de vignes préparées artisanalement, vous n’en achèterez plus en grande surface.

Cette recette d’artichauts au citron est une recette grecque traditionnelle. En hiver, les artichauts frais peuvent être remplacés par des fonds d’artichauts surgelés.

Cette petite recette de dessert au yogourt toute simple est agréable à préparer en été.

Cette recette grecque de fakes (soupe de lentilles brunes) est rassasiante et revigorante. Elle se mange de préférence au creux de l’hiver.

Les pommes de terre frites que l’on sert en Grèce sont souvent préparées à la poêle.

Le pain utilisé pour cette recette grecque est une spécialité de Crête, que vous trouverez sous le nom de « dakos paximadi » ou « kritharokoulouro ».

1 kg de farine 2 sachets de levure 1,5 tasses de sucre (tasse à café) Délayer 2 sachets de levure dans 1/2 tasse d’eau tiède. Ajouter 1/2 tasse de sucre et 1 tasse de farine. Mélanger, recouvrir d’un linge propre et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure. Dans un grand bol, verser 1 tasse de sucre, le zeste d’une orange, 1/2 C.C. de sel, ajouter 1/2 tasse de lait chaud et mélanger. Casser 5 oeufs dans le bol tout en mélangeant énergiquement à l’aide d’un fouet. Ajouter gentiment le reste de farine tout en malaxant la pâte.…

Une recette à base de de poireaux.

Les pitas sont des petites galettes de pain fines, que l’on remplit généreusement, pour en faire des sandwichs. Les pitas sont utilisées notamment pour préparer les souvlakis.

Une recette peu connue qui mérite découverte. Pour les amateurs d’ail… Sans scordalia, la recette ne présente pas beaucoup d’intérêt gustatif.