Recettes de cuisine grecque - Mezedes

La cuisine grecque est riche en entrées que l’on nomme « Meze » ou « Mezedes » . Elles peuvent soit précéder le repas, soit le constituer à elles seules.

Gratin d’aubergines avec feta – Melitzanes me Feta

Gratin d’aubergines avec feta – Melitzanes me Feta

La recette du gratin d’aubergines avec feta – Melitzanes me Feta (μελιτζάνες με φέτα) est prévue pour un grand plat à gratin, pour environ 4 personnes si le gratin est servi en plat principal, ou le double s’il est prévu comme plat d’accompagnement.

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Feta en accompagnement

Feta en accompagnement

La feta est le fromage incontournable en Grèce.

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Souvlakis en brochettes à base de viande hachée

Souvlakis en brochettes à base de viande hachée

Pour créer cette recette de souvlakis, je me suis inspirée de saveurs grecques mais également turques.
Vous pouvez servir les souvlakis dans du pain (pita), ou avec des frites et un morceau de citron. Si vous désirez une sauce, vous préparerez du tzatziki ou une sauce yogourt au citron.

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Biftekia – steaks de viande hachée grecs

Biftekia – steaks de viande hachée grecs

Les steaks de viande hâchée sont autant appréciées des enfants que des adultes!

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Melitzanosalata – purée d’aubergines

Melitzanosalata – purée d’aubergines

La melitzanosalata est une purée d’aubergines qui fait partie des nombreux plats traditionnels grecs. On l’appelle également « caviar d’aubergines », mais la traduction mot pour mot de « melitzanosalata » est : salade d’aubergine.

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Beignets de courgettes – Kolokithakia Keftedes

Beignets de courgettes – Kolokithakia Keftedes

En Grèce, les beignets de courgettes sont également appelés Kolokithakia Keftedes (κολοκυθακια κεφτεδες), Kolokithokeftedes (Κολοκυθοκεφτέδες).

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