Vous êtes ici :
Rizogalo - riz au lait grec (Ρυζόγαλο)
Le rizogalo est le riz au lait grec. La marche à suivre est prévue pour une préparation au robot ménager "Kenwood Cooking Chef", mais il est bien entendu possible de préparer le riz au lait simplement à la casserole (ce que j'ai toujours fait avant d'avoir la chance d'être équipée du Kenwood Cooking Chef ...)
Ingrédients pour la préparation du rizogalo:
- 200 grammes de riz arborio
- 1 litre de lait + 2 C.C.
- 1/2 C.C. de cannelle
- 1/2 zeste de citron
- 2 C.C. de maïzena (fécule de maïs)
- 2 jaunes d'oeufs
- 125 grammes de sucre (l'équivalent d'une demi-tasse mug)
- 1 C.C. d'extrait de vanille ou un petit tube d'arôme de vanille en poudre, une "vanilla"
Marche à suivre pour la préparation de la recette :
Verser les ingrédients suivants dans le bol et munir l'appareil du batteur souple. Cuire à 100 degrés durant 30 minutes sur position "mélange 3":
- 200 grammes de riz arborio
- 1 litre de lait
- 1/2 C.C. de cannelle
- 1/2 zeste de citron
Sans robot ménager: utiliser une casserole et mélanger au fouet durant la cuisson du mélange...
Battre à part dans un petit récipent (tasse, verre ou autre...) :
- 2 C.C. de lait froid
- 2 C.C. de maïzena (fécule de maïs)
- 2 jaunes d'oeufs
Verser le deuxième mélange dans le bol du "Cooking Chef" et ajouter également:
- 125 grammes de sucre (l'équivalent d'une demi-tasse mug)
- 1 C.C. d'extrait de vanille ou un petit tube d'arôme de vanille en poudre, une "vanilla"
Poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes sur position "mélange 3".
Mettre au frais avant de servir.
Le rizogalo se conserve quelques temps au réfrigérateur.
