Sélection de recettes
La traduction de horta en français est « légumes verts », mais on donne en Grèce le nom générique de horta aux herbes généralement sauvages utilisée bouillies. Ces herbes peuvent également être utilisées pour d’autres recettes, par exemple pour la hortapita.
Voir la recette de horta radikia vrasta ou horta (salade de dents-de-lion bouillies)
On trouve sous la dénomination de horta les herbes suivantes:
Herbes sauvages : dents-de-lion (radikia – ραδίκια), orties (tsouknida), amaranthe (vlita – βλήτα), oseille sauvage (agria oxalida – άγρια οξαλίδα)
Cultivées : tiges de racines rouges (pantzaria – παντζάρια), épinards (spanaki – σπανάκι), fanes de radis (rapanakia – ραπανάκια)
