En Grèce, en Suisse, en France et en Belgique, comme dans la plupart des pays de l’Europe continentale, on utilise le système métrique. Le système métrique est également utilisé en Grande-Bretagne, mais beaucoup de gens continuent à employer les mesures impériales. Apprenez à bien doser vos recettes de cuisine grâce aux mesures d’équivalences.

PoidsVolumesTempératures

Les poids en cuisine :

Rappel pour les mesures de poids européennes :
1 gramme = 0,001 kilogramme
10 grammes = 0,01 kilogramme
100 grammes = 0,1 kilogramme
1’000 grammes = 1 kilogramme

Les équivalences de mesures de poids américaines – européennes :
1/2 ounce (oz) = 14 grammes
3/4 ounce (oz) = 21 grammes
1 ounce (oz) = 28,35 grammes
4 ounces (oz) = 112 grammes
16 ounces (oz) = 1 pound = 453,59 grammes = 0,4536 kilogrammes
32 ounces (oz) = 2,2 pounds (2,2lbs) = 900 grammes
36 ounces (oz) = 1020 grammes (1kg) = 2 and 1/4 lbs
1 ton = 2’204 pounds = 1’000 kilogrammes

Les volumes en cuisine :

Rappel pour les mesures de volumes européennes :
1 litre (l) = 10 décilitres (dl) = 100 centilitres (cl) = 1’000 millilitres (ml)

1 cuiller à café (1 teaspoon) = 4,5 millilitres
1 cuiller à soupe (1 tablespoon) = 14 millilitres
1 once = 30 millilitres
1 tasse= 250 millilitres = 2,5 décilitres (dl)
3/4 tasse= 180 millilitres = 1,8 décilitres (dl)
1/2 tasse= 125 millilitres = 1,25 décilitres (dl)
1/4 tasse= 60 millilitres
1/3 tasse= 80 millilitres

Conversions des volumes « tasses américaines » :
1 cup of flour (1 tasse de farine) – 4 and 1/3 ounces = 125g
1 cup sugar (1 tasse de sucre) = 8 ounces = 225g
1 cup of brown sugar (1 tasse de sucre brun) = 6 ounces = 170g
1 cup of butter (1 tasse de beurre) = 8 ounces – 225g
1 cup of raisins (1 tasse de raisins) = 7 ounces = 200g
1 cup of ground almonds (1 tasse d’amandes émincées) = 4 ounces = 110g
1 cup of rice uncooked (1 tasse de riz) = 7 ounces = 200g
1 cup of grated cheese (1 tasse de fromage râpé) = 4 ounces = 110g

Equivalences en grammes de divers termes utilisés en cuisine :
1 pincée de sel = entre 0,3 et 0,5 g
1 noisette de beurre = 4 g
1 noix de beurre = 15 g
1 oeuf pèse en moyenne 55g à 63g
1 citron donne environ 8 cl de jus
1 orange donne environ 15 cl de jus
1 feuille de gelatine = 2,5 g
1 morceau de sucre = 5 g

Températures :

Degrés Celsius et degrés Fahrenheit – °F et °C
Pour convertir les degrés Fahrenheit en degrés Celsius
Degrés Celsius = (degrés Fahrenheit – 32) x 5/9

Pour convertir les degrés Celsius en degrés Fahrenheit
Degrés Fahrenheit = (degrés Celsius x 9/5) + 32)

Températures pour le four
Degrés
Fahrenheit
Degrés
Celsius
225 F 105 C
250 F 120 C
275 F 130 C
300 F 150 C
325 F 165 C
350 F 180 C
375 F 190 C
400 F 200 C
425 F 220 C
450 F 230 C
475 F 245 C
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