Recettes de cuisine grecque - végétarienne

Elies mavres – conserves d’olives noires

Elies mavres – conserves d’olives noires

Il existe plusieurs manières de conserver les olives.

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Galaktoboureko – dessert grec à base de semoule et de pâte filo

Galaktoboureko – dessert grec à base de semoule et de pâte filo

Découvrez la vraie recette du galaktoboureko ou galaktobouriko, dessert grec à base de semoule et de pâte filo
Le galaktoboureko se mange tiède le jour de sa préparation ou plus tard. Il se conserve quelques jours.

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Melitzanes laderes – aubergines à l’huile

Melitzanes laderes – aubergines à l’huile

Les melitzanes laderes se mangent seules, accompagnées de pain et d’un peu de fêta, ou lors d’un buffet (metze).

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Rizogalo – riz au lait grec

Rizogalo – riz au lait grec

Le rizogalo est le riz au lait grec. La marche à suivre est prévue pour une préparation au robot ménager « Kenwood Cooking Chef », mais il est bien entendu possible de préparer le riz au lait simplement à la casserole.

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Skordalia ou scordalia – aïoli grec

Skordalia ou scordalia – aïoli grec

La skordalia ou scordalia est une purée à l’ail, que l’on mange en accompagnement de certains plats, ou avec du pain. La recette est à base de pommes de terre ou de pain.

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Salata maroulia – salade de laitue

Salata maroulia – salade de laitue

Une salade croquante et riche en saveurs

Salata karoto – salade de carottes

Salata karoto – salade de carottes

La salade de carottes est une recette toute simple et rapide à préparer…

Tzatziki

Tzatziki

Très rafraîchissant en été, le tzatziki (τζατζίκι) se déguste à toute heure de la journée, comme petit en-cas l’après-midi, ou lors d’un repas. Le tzatziki est également utilisé pour la préparation d’autres plats grecs, pour les souvlakis par exemple.

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Horta radikia vrasta ou horta – salade de dents-de-lion bouillies

Horta radikia vrasta ou horta – salade de dents-de-lion bouillies

Voilà une agréable façon de préparer les dents-de-lion.

Saltsa avgolemono – sauce au citron et aux oeufs

Saltsa avgolemono – sauce au citron et aux oeufs

Cette recette de sauce au citron et aux oeufs est destinée à napper certains plats grecs, tels que les courgettes farcies, les feuilles de vignes, les boulettes de viande, etc…

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