Ingrédients:

• 1 paquet de pâte filo (250g?)
• 4dl de lait
• 450g de feta
• 150g de kefalotyri ou autre fromage
• 3 oeufs
• 120g de beurre ou de margarine végétale (40g + 80g)
• 5 C.S. de farine
• poivre du moulin
• noix de muscade râpée

Marche à suivre:

Préparer la sauce béchamel avec 4 dl de lait, 5 C.S. de farine et 40g. de beurre ou de margarine végétale. Laisser refroidir et pendant ce temps, continuer à préparer la recette.

A l'aide d'un pinceau pour la cuisine, badigeonner une à une les feuilles de pâte filo de 80g de beurre fondu ou de margarine. Mettre de côté.

Prendre la sauce béchamel refroidie, y ajouter et mélanger:

• 3 oeufs
• poivre du moulin
• noix de muscade râpée
• 450g de feta
• 150g de kefalotyri ou autre fromage

Dans un plat beurré, déposer successivement:

• la moitié des feuilles de pâte filo beurrées
• le mélange sauce béchamel - fromage
• l'autre moitié des feuilles de pâte filo beurrées

Entailler la surface de la tyropita à l'aide de la pointe d'un couteau (prédécoupage des parts).

Cuire au four à 180 degrés environ 40 minutes. (Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau)

Laisser refroidir avant de servir. Accompagner par exemple d'une salade de tomates ou d'une salade grecque.

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Revised: juillet 09, 2004 .

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