Ingrédients:

• un rôti de porc jambon d'environ 1kg
• 3 gousses d'ail
• jus d'un citron ou 1dl de vin blanc
• huile d'olive
• 800g de pommes de terre
• copeaux de beurre
• Sel, poivre

Laver et bien essuyer un rôti de porc jambon d'environ 1kg. Faire des encoches dans le rôti et y insérer 3 gousses d'ail coupées en deux. Arroser avec le jus d'un citron ou 1dl de vin blanc. Badigeonner le rôti d'huile d'olive et le déposer dans un plat allant au four. Cuire environ 30 minutes à 180 degrés.

Retourner le rôti. Brosser et nettoyer environ 800g de pommes de terre. Les déposer dans le plat autour du rôti. Saler et poivrer le tout. Parsemer de copeaux de beurre. Poursuivre la cuisson environ 1h30 à 180 degrés.