Tzatziki (τζατζίκι)

Très rafraîchissant en été, le tzatziki (τζατζίκι) se déguste à toute heure de la journée, comme petit en-cas l'après-midi, ou lors d'un repas. Le tzatziki est également utilisé pour la préparation d'autres plats grecs, pour les souvlakis par exemple.

Ingrédients:

250g. de yogourt grec
un petit concombre
1/2 C.C. de sel
2 petites gousses d'ail ou une grande, passée(s) au presse-ail
4 C.S. d'huile d'olive
1 C.S. de vinaigre de vin rouge

Marche à suivre:

Dans un bol, mettre la gousse d'ail pressée avec l'huile d'olive, le vinaigre et le sel.
Ajouter le yogourt et mélanger.

Laver et râper le concombre dans une assiette ou un récipient.
Le presser pour qu'il soit moins liquide.
Mélanger au yogourt.

Arroser d'un filet d'huile d'olive avant de servir et décorer d'une feuille de persil plat ou d'une olive.

Note:
Le concombre se marie particulièrement bien avec le yogourt grec. Pour les enfants en bas âge par exemple, il est possible de préparer un tzatziki "nature", avec seulement du yogourt et du concombre.