Le pastitsio est un plat classique, que l'on mange en famille, juste accompagné d'une salade. On le mange chaud le jour de sa préparation, mais également réchauffé le lendemain et le surlendemain s'il en reste... :-)

C'est également un plat de fête, faisant partie des mets présentés lors d'un buffet.

Le pastitsio est un plat plutôt riche en calories (assez voisin des lasagnes) -  mais... tellement bon!!

Ingrédients:

• un paquet de 500 grammes de macaronias. Les macaronias sont des pâtes en forme de tube, de la longueur des spaguettis.
• 500 grammes de viande hâchée
• 1 boîte de tomates concassées de 400 grammes environ
• 200 grammes de fromage râpé (50 + 159)
• 1,2 litres de lait
• 60 grammes de beurre
• 60 grammes de farine
• 1 petit verre de vin blanc (1 dl)
• 1 oignon
• 2 oeufs
• un peu de panure
• un peu d'huile d'olive
• muscade
• cannelle
• sel
• poivre

Marche à suivre:

Commencer par cuire les macaronias dans une casserole d'eau bouillante salée. Déposer les macaronias dans un grand plat à gratin en Pyrex beurré.

Faire revenir brièvement l'oignon émincé dans une poêle ou dans une cocotte avec une cuillère à café d'huile d'olive.

Ajouter 500 grammes de viande hâchée. Faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, puis ajouter

• 1 petit verre de vin blanc (1dl)

• la boîte de tomates concassées (env 400g).

Assaisonner avec

• de la noix de muscade râpée,

• de la cannelle,

• du sel

• du poivre.

Ajouter un peu d'eau, puis laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que la sauce s'épaississe, comme pour une sauce bolognaise.

Retirer du feu et laisser un peu refroidir.

Préparer un mélange avec

• la viande

• 2 oeufs

• 2 cuillères à café de panure

• 50 grammes de fromage râpé

Verser le mélange sur les macaronias.

Préparer une béchamel avec:

• 60 grammes de beurre

• 60 grammes de farine

• 1,2 litres de lait

Ajouter 150 grammes de fromage râpé à la béchamel et mélanger. Verser le mélange sur la viande, lisser la surface.

Faire cuire au four 40 minutes à 200 degrés.

Accompagner par exemple d'une salade de tomates ou d'une salade grecque.

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Author: O. Georgallides-Scheurer. Tous droits réservés.
Revised: mai 14, 2006 .