Recette pour préparer les olives vertes façon chypriote.
Les olives vertes auront été préalablement préparées pour être consommées (voir la fiche sur la conservation des olives en cliquant ici). Les rincer abondamment.
Mélanger les olives avec une quantité généreuse d'huile d'olive.
Assaisonner avec des graines de barolo (coriandre). Au moment de servir, arroser d'un filet de jus de citron.