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Mélanger:

• 2 tasses de 250ml chacune d'huile d'olive
• 1/2 tasse de sucre
• 3/4 tasse de jus d'orange
• 1/4 tasse de metaxa ou de cognac
• 2 clous de girofle bien écrasés

Dans un autre récipient, préparer la farine avec:

• 1 kg de farine (= environ 8 tasses)
• 1 sachet de 7g de poudre à lever
• 1 c.c. de bicarbonate de soude

Ajouter la farine à la première préparation, mélanger le tout.

Former des boulettes de la grosseur d'un œuf les aplatir pour façonner les biscuits. Déposer sur une ou deux plaque(s) de four légèrement beurrée(s).

Cuire 20 à 30 minutes à 180 degrés.

Porter à ébullition dans une petite casserole les ingrédients suivants:

• 2 tasses de miel (=500ml)
• 2 tasses de sucre
• 2 tasses d'eau

Verser le sirop ainsi obtenu sur les biscuits à la sortie du four. Laisser les biscuits s'imprégner du sirop.

Egoutter et déposer les biscuits sur une assiette de présentation, les parsemer d'un sachet de noix concassées et de cannelle.

Ces biscuits sont traditionnellement préparés à l'occasion des fêtes de fin d'année.

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Author: O. Georgallides-Scheurer. Tous droits réservés.
Revised: janvier 02, 2007 .