Frappè
Le frappè, c'est le café froid que l'on boit en été sur les terrasses partout en Grèce. Voici comment le réaliser à la maison, à la manière grecque
Frappè sketos (café frappé sans sucre ni lait)
Dans un petit shaker, verser un peu d'eau froide et 2 cuillérées à
café de Nescafé soluble. Bien agiter le shaker (le mélange devient
très mousseux), puis allonger avec de l'eau froide (environ 2,5dl).
Ajouter quelques glaçons.
Frappè me gala kai zachari (café frappé avec lait et sucre)
Dans un petit shaker, verser un peu d'eau froide, 2 cuillérées à
café de Nescafé soluble et du sucre. Bien agiter le shaker (le mélange devient
très mousseux), puis allonger avec de l'eau froide et du lait concentré.
Ajouter quelques glaçons
Freddo
Remplir un verre de glaçons.
Ajouter un double espresso tiré à la machine à café.
A l'aide de l'émulsionneur de la machine à café ou d'un petit
appareil à émulsionner, préparer une mousse de lait et verser dur le
café.
Ajouter un peu de cannelle et servir.
Freddoccino
Le Freddoccino est une boisson à base de café soluble, de sucre,
de cacao et de lait en poudre que l'on trouve en Grèce. Remplir un
verre d'environ 3dl avec la glace. Verser du lait froid dans le
verre jusqu'à ce qu'il soit à moitié plein. Vider alors le
contenu (glace et lait) dans un mélangeur. Ajouter 2 grandes
cuillerées de poudre Freddoccino et mettre en marche le mélangeur
pendant environ 2 minutes. Servir dans un verre avec une paille.