Loukoumades (petits beignets)

Mettre dans une jatte:

• 3 dl d'eau chaude

• 3,5 grammes de levure sèche

• 250 grammes de farine (farine de froment)

• 1/2 C.C. de sel

• 1 C.C. de sucre

Mélanger vigoureusement à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte collante.

Couvrir d'un linge propre et entreposer dans un endroit chaud environ 1 heure. Des bulles doivent s'être formées à la surface.

Faire chauffer de l'huile à 180 degrés. (Pas besoin de friteuse: je n'en possède pas, et une simple casserole convient fort bien pour cette recette). Former des boules à l'aide d'une cuillère et faire frire les beignets par petites quantités afin de pouvoir bien contrôler la cuisson.

Lorsqu'ils ont pris une jolie couleur, les retirer du bain de friture et les déposer sur un papier ménage afin de retirer l'excédent d'huile.

Lorsque les loukoumades sont prêts, préparer un sirop chaud avec du miel (miel de thym pour les puristes), de l'eau, du sucre, un peu de jus de citron, et de la cannelle.

Et voilà un sympathique dessert, très calorique... mais tellement BON!!!

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